Neked is jól jön a legegyszerűbb cukormentes muffin recept? Egy olyan alaprecept, amit kedvedre variálhatsz, sőt, még nagy főzőtudomány sem kell hozzá? Akkor íme mutatom a kedvencem!
Nem véletlenül ezzel a recepttel kezdtem anno a sütőtudományomat. Úgy 25 éve. Akkor még ez az alap muffin recept cukros volt, de éppen akkoriban robbant be a köztudatba egyáltalán a muffin fogalma, mint szuper sütemény.
Azért olyan szuper, mert nincsenek kötött szabályok: olyanra variálod, amilyenre csak akarod. Tehetsz a tésztájába csokidarabokat, olajos magvakat, mazsolát, egyéb gyümölcsöket, töltheted lekvárral, csokikrémmel, vanília pudinggal, a tetejére szórhatsz kókuszreszeléket, csurgathatsz rá olvasztott csokit, nyomhatsz rá csokihabot. És még sorolhatnám napestig, mert végtelen a variáció. Általában attól függ, én hogy készítem, hogy mi van itthon.
Ami biztos, hogy kell egy joghurtos pohár, a benne levő joghurtjával. És még némi alapanyag, ami úgyis egy alap háztartás része.
Ezeket nem kell futtatni, nem kell keményre verni, nem kell órákig keleszteni, nem kell vele semmi mást csinálni, csupán megfogod, mindent összekevered (egy darab tálba, tehát a mosogatás is megúszós), aztán hagy szóljon.
Mehet a kis papírkapszlikba, az ezer éves teflon formába; de vannak szilikon muffinformák is már. Utóbbim is van, ettől függetlenül nekem mai napig jó érzés a gyermekkori teflon muffintepsit használnom.
És igen, a sütési idő is pont annyi, hogy az embernek legyen ideje mindent a helyére pakolni.
Egyetlen egy negatívumot tudok felsorolni: közvetlenül a sütőből kivéve ezek a cukormentes muffinok is bizony tűzforróak. 🙂
De hogy ti is átérezhessétek, milyen, mikor egyik kézből a másikba dobáljátok a kellemetlenül meleg süteményt, íme hozzá a recept:
ALAP CUKORMENTES MUFFIN receptje:
/12 db lesz belőle, pont egy muffintepsi/
Hozzávalók:
- 1 pohár natúr joghurt (ne dobd ki a poharat, ezzel mérsz majd a továbbiakban!)
- 2 tojás
- 1/4 joghurtos pohár Négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
- 2 joghurtos pohár zabliszt
- 1 csomag sütőpor
- 1/2 joghurtos pohár kókuszolaj
- vanília rúd kikapart belseje vagy vanília aroma
- 1 bio citrom reszelt héja
Elkészítése:
- A sütőt 175 fokra előmelegítjük.
- Minden hozzávalót összekeverünk egy tálba, addig, míg csomómentes tésztát nem kapunk.
- Ilyenkor lehet beletenni még pluszban egyéb fűszereket (pl. faháj, mézeskalács fűszerkeverék stb.), gyümölcsöket (arra figyelve, hogy a tésztát ne áztassák el), csonthéjasokat, csokicseppeket stb.
- A tésztát a kis kapszlikba adagoljuk. Arra figyeljünk, hogy sütés során még nőni fognak.
- Forró sütőbe tesszük, és kb. 25 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük a belsejüket.
- Ha kész, nyugodtan kivehetjük a sütit, nem fog összeesni.
Ha a cukormentes muffinon kívül egyéb, ünnepi cukormentes sütemények érdekelnek, például karácsonyiak, akkor ez az e-book neked szól: Cukormentes karácsonyi süti receptek
Ha pedig kifejezetten inzulinrezisztencia miatt kell cukormentesen étkezned, ide kattintva nézd meg az inzulinrezisztenciadieta.hu oldalt!
